主料:
牛肉，
100g，
韭黄，
50g，
红辣椒，
1个，
大蒜，
2颗
辅料:
植物油，
10个，
盐，
5g，
生抽，
1勺，
老抽，
少许，
淀粉，
1勺，
蚝油，
1勺韭黄红椒炒牛肉丝的做法步骤
1.口感鲜嫩，咸鲜味十足。
2.食材准备好。
3.韭黄切段，红辣椒切丝，大蒜拍碎。
4.牛肉逆纹路切丝用盐、料酒、蚝油、淀粉腌渍十分钟。
5.植物油6成热放牛肉丝大火煸制变色。
6.拨至一边放入红辣椒丝。
7.加入韭黄、大蒜，加适量盐。
8.所有食材拌匀，调入生抽、老抽。
9.色泽鲜艳口感爽口。
小窍门&温馨提示
炒制时一定要注意火候，韭黄属于嫩芽，如果炒不熟会有浓浓的辛辣味，但是炒的太熟又会使韭黄失去原本的香嫩，所以在用大火快炒后可以尽快关火，用余热焖一会，让韭黄不老不辣而且香嫩。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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